Návrat do dětství…
Řekněte mi, kdo z Vás v dětství nemiloval Dukátové buchtičky?
Dnes jsem se rozhodla Vám sepsat recept na jejich odlehčenou verzi, která je nejen plná bílkovin, ale hlavně má v sobě všechny chutě, které Vás přenesou zpět do dětských let a připomenou tento úžasný pokrm!
Tento recept ocení zejména Ti, kteří chtějí mlsat zdravěji a přitom si dopřát takovou dobrotu.
CO bUDEŠ pOTŘEBOVAT?
Na krém:
– 1 vanilkový puding
– 0,5l mléka
– 30g proteinu (příchuť vanilka)
– 10g erythritolu (lze použít jakékoliv jiné sladidlo či cukr)
Na buchtičky:
– 150g hladké mouky
– 10g droždí
– 30 g cukru
– 40 g másla
– 50ml vlažného mléka
– 1 vejce
– špetka soli
– citronová kůra
– muškátový květ
Nejprve si připravíme KVÁSEK:
– droždí posypeme lžičkou cukru, přidáme lžíci mouky, mléka a necháme 10 minut při pokojové teplotě.
Ke kvásku přidáme mouku, cukr, sůl, citronovou kůru, vejce, muškátový květ, rozpuštěné máslo. Vše hněteme alespoň 10 minut a poté necháme 1 hodinu kynout.
Po hodině lehce prohněteme a vytvarujeme buchtičky. Necháme 10 minut odležet, potřeme vajíčkem a dáme péct na 180 stupňů cca 15 minut, poté snížíme na 160 stupňů a dáme péct na dalších cca 10-15 minut.
Mezitím se vrhneme na krém, kdy do 1/3 mléka vmícháme puding a cukr či jiné sladidlo. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Do hotového pudingu vmícháme protein a krém máme hotový!
Na ozdobu jsem použila lesní ovoce. Můžete si je ozdobit úplně podle svých představ.
